Cuire les pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée avec leur peau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Cuire les Å“ufs :
Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Faire revenir les lardons :
Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant si besoin.
Préparer la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre blanc, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre, les lardons et les quartiers d’Å“ufs.
Ajouter la vinaigrette :
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Garnir et servir :
Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, puis servez immédiatement.
Bon appétit ! 🌱
