Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre. Une fois qu’il est bien chaud, déposez les boudins blancs. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Pensez à les retourner régulièrement afin qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. La cuisson doit être douce pour que le boudin ne se dessèche pas. Vous devez obtenir une belle couleur dorée à l’extérieur, tout en gardant l’intérieur tendre et moelleux.
Préparer la Sauce au Roquefort :
Pendant que les boudins blancs cuisent, prenez une autre poêle et mettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche et le roquefort coupé en morceaux. Remuez régulièrement pour bien mélanger le fromage dans la crème. Continuez à chauffer doucement jusqu’à ce que le roquefort soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Il est important de ne pas faire bouillir la sauce, car cela pourrait faire cailler la
crème.
Assaisonner la Sauce :
Une fois que le roquefort est bien fondu, ajoutez un peu de sel et de poivre. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Si vous souhaitez une sauce plus relevée, n’hésitez pas à ajouter un peu de poivre du moulin ou même un peu de moutarde pour une touche de piquant.
Servir :
Lorsque les
boudins sont prêts et bien dorés, placez-les dans des assiettes de service. Versez généreusement la sauce crémeuse au roquefort sur le dessus des boudins. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Vous pouvez également servir avec des légumes de saison ou des pommes de terre pour un plat complet.
Dégustation :
Servez chaud et savourez ce plat réconfortant et crémeux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation : 15 minutes
Calories : Environ 350 kcal par portion. Ce plat reste relativement léger, tout en offrant une belle richesse de saveurs grâce à la sauce au roquefort.
Astuces pour Parfaire la Recette
Accompagnement :
Ce plat se marie à merveille avec des légumes frais comme des haricots verts ou des asperges. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une purée de pommes de terre maison ou de petites pommes de terre sautées pour un repas plus consistant.
Herbes fraîches :
Pour apporter de la fraîcheur, ajoutez des herbes comme du persil frais, du thym ou du basilic sur le dessus avant de servir. Cela ajoutera non seulement de la couleur mais aussi une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
Variante :
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