Préparation :
Cuisson des poireaux : Coupez les poireaux en rondelles et faites-les cuire doucement dans une poêle avec le beurre et l’échalote émincée. Ajoutez un peu de sel, du poivre et le thym. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuisson des Saint-Jacques : Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive et poêlez les coquilles Saint-Jacques pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez et poivrez.
Préparation de la fondue : Ajoutez la crème épaisse aux poireaux, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
Assemblage : Disposez la fondue de poireaux dans les assiettes, placez les coquilles Saint-Jacques dessus et servez immédiatement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
