1. Préparation des carottes rôties
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le cumin, le sel et le poivre.
Disposez les carottes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les du mélange, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
2. Préparation du flan de poisson
Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur ou pochez-les dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, émiettez le poisson. Ajoutez les œufs, la crème liquide, la farine, l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Huilez légèrement des ramequins ou un moule à flan. Versez la préparation dans les moules.
3. Cuisson du flan
Placez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme et légèrement doré.
Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils de service et de présentation
Service : Disposez un flan au centre de chaque assiette et entourez-le de carottes rôties. Ajoutez une touche de persil frais pour la décoration.
Accompagnement : Ce plat peut être servi avec une salade verte ou un riz basmati pour un repas plus copieux.
Variantes
Avec d’autres poissons : Remplacez le cabillaud par du saumon ou du merlan pour varier les saveurs.
Version sans crème : Utilisez du lait de coco pour une alternative plus légère et parfumée.
Légumes rôtis variés : Ajoutez des courgettes ou des patates douces aux carottes pour un accompagnement coloré et savoureux.
FAQ
1. Puis-je préparer les flans à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer au bain-marie ou au micro-ondes avant de les servir.
2. Peut-on congeler le flan de poisson ?
Absolument, le flan se congèle très bien. Décongelez-le doucement au réfrigérateur et réchauffez-le avant de servir.
3. Que faire si le flan ne se démoule pas facilement ?
Passez un couteau fin autour du flan pour le décoller avant de le retourner délicatement sur une assiette.
4. Peut-on remplacer les carottes par un autre légume ?
Oui, des asperges, des haricots verts ou même des poivrons rôtis conviennent parfaitement.
Ce flan de poisson au cabillaud et carottes rôties est un équilibre parfait entre simplicité, légèreté et gourmandise. Un plat qui apportera une touche d’élégance à votre table tout en restant facile à réaliser. Bon appétit ! 🐟🥕
