« Confiture de Fenouil Sans Sucre : Une Recette Légère et Naturelle »
Introduction
La confiture de fenouil sans sucre est une préparation originale et saine qui met en valeur la douceur subtile et les notes anisées du fenouil. Parfaite pour accompagner des tartines ou des plats salés, cette recette utilise uniquement des sucres naturels provenant des fruits et des ingrédients simples. Elle convient à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en savourant une confiture savoureuse et légère.
Ingrédients
Pour environ 2 pots de confiture :
500 g de bulbes de fenouil (frais et tendres)
2 pommes ou poires (riches en pectine pour épaissir naturellement)
200 ml de jus de pomme naturel (sans sucre ajouté)
Le jus d’un citron
1 cuillère à café de graines de fenouil (optionnel, pour intensifier le goût)
1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel (facultatif, selon votre goût)
Méthode de préparation
1. Préparation des ingrédients
Lavez les bulbes de fenouil, enlevez les parties abîmées et coupez-les en petits morceaux.
Épluchez les pommes ou les poires, retirez les cœurs et coupez-les également en morceaux.
Pressez le citron et réservez son jus.
2. Cuisson de la confiture
Dans une casserole, mettez les morceaux de fenouil, les pommes ou poires, le jus de citron, et les graines de fenouil si utilisées.
Ajoutez le jus de pomme naturel pour éviter que les ingrédients n’accrochent pendant la cuisson.
Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fenouil et les fruits soient tendres.
3. Mixage et réduction
Une fois les ingrédients cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Si vous préférez une confiture avec des morceaux, écrasez légèrement à la fourchette.
Remettez la préparation sur le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour épaissir. Si vous utilisez du sirop d’agave ou du miel, incorporez-le à cette étape.
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