4. Cuisson du flan
Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
Versez la préparation dans les ramequins ou le moule caramélisé.
Placez les ramequins dans un grand plat et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules pour une cuisson au bain-marie.
Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les flans soient pris mais encore légèrement tremblotants au centre.
5. Refroidissement
Laissez les flans refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils de service et de conservation
Service : Démoulez délicatement les flans en passant un couteau fin sur les bords avant de les retourner sur une assiette. Le caramel nappera joliment le flan.
Conservation : Conservez les flans au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans leurs ramequins, couverts de film alimentaire.
Variantes
Flan sans caramel : Omettez le caramel pour une version plus légère.
Version à la coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour un flan exotique.
Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour rehausser les saveurs.
FAQ
1. Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais le flan sera légèrement moins onctueux qu’avec du lait entier.
2. Comment savoir si le flan est cuit ?
Insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre, mais le flan doit encore être légèrement tremblotant.
3. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, utilisez un édulcorant adapté à la cuisson. Cependant, le caramel classique nécessite du sucre pour sa texture et sa couleur.
4. Le flan peut-il être congelé ?
Non, il est déconseillé de congeler les flans, car leur texture peut devenir granuleuse après décongélation.
Conclusion
Avec cette recette de flan à la vanille maison, vous obtenez un dessert simple, délicieux et fait avec amour. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour un plaisir gourmand du quotidien, ce flan est toujours une réussite. Bon appétit ! 🍮
