Le saumon au miel, gingembre et citron est une recette à la fois simple et raffinée, idéale pour un dîner léger mais savoureux. Le mariage du miel doux, du gingembre piquant et du citron acidulé sublime la chair délicate du saumon. Ce plat, plein de fraîcheur et de caractère, se prépare en un clin d’œil et ravira vos papilles avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Le jus d’un citron (bio de préférence)
- Zeste de 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou d’aneth pour la décoration
Directions
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- Préparation de la marinade : Dans un petit bol, mélangez le miel, le gingembre râpé, le jus de citron, le zeste de citron et la sauce soja. Fouettez bien pour obtenir une marinade homogène.
- Marinade du saumon : Placez les pavés de saumon dans un plat creux et versez la marinade dessus. Couvrez avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour que le saumon s’imprègne des saveurs.
- Cuisson du saumon : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Sortez les pavés de saumon de la marinade (en réservant un peu de marinade pour la cuisson) et faites-les cuire dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré et cuit à cœur. Arrosez les pavés de saumon avec la marinade réservée pendant la cuisson pour les enrober de saveurs.
- Finition et présentation : Servez les pavés de saumon chauds, garnis de ciboulette ou d’aneth frais. Vous pouvez accompagner ce plat de légumes vapeur, de riz basmati ou de pommes de terre rôties pour un repas complet.
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