Purée de Pommes de Terre
Une purée onctueuse, faite avec de la crème et du beurre, apportera de la douceur pour contrebalancer l’acidité du cidre et la richesse de la viande.
Salade Verte
Pour une touche de fraîcheur, une salade verte avec une vinaigrette légère à base de vinaigre de cidre complétera parfaitement le plat. Vous pouvez y ajouter quelques noix pour une note croquante.
H2 : Table des Ingrédients pour Filet Mignon au Cidre et Châtaignes
| Ingrédient | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Filet Mignon | 4 pièces | Utilisez une viande de qualité |
| Cidre (sec) | 500 ml | Privilégiez un cidre local, sec ou demi-sec |
| Châtaignes | 200 g | Fraîches ou en conserve |
| Thym frais | 2 brins | Ajoute une touche herbacée |
| Ail | 2 gousses | Pour parfumer la sauce |
| Crème fraîche | 50 ml | Pour la richesse de la sauce |
| Beurre | 30 g | Pour affiner la sauce |
H2 : Variantes et Adaptations du Filet Mignon au Cidre et Châtaignes 🍂
Ajouter des Pommes
Pour un peu plus de douceur, vous pouvez ajouter des pommes finement tranchées à la sauce. Elles se marient parfaitement avec le cidre et la viande de porc.
Substituer le Porc par du Poulet
Si vous préférez le poulet, remplacez le filet mignon par des blancs de poulet ou des cuisses. La préparation restera la même, mais vous devrez peut-être ajuster la cuisson.
Version Végétarienne
Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez la viande par un « filet » de légumes comme des champignons portobello, qui imitent la texture de la viande tout en s’imprégnant de la sauce au cidre et châtaignes.
Conclusion : Un Plat Parfait pour l’Automne et les Fêtes
Le filet mignon au cidre et châtaignes est plus qu’un simple repas, c’est une expérience gustative qui met en avant les saveurs douces et chaleureuses de l’automne. Avec sa viande tendre, sa sauce riche et ses accompagnements savoureux, il est le plat parfait pour les repas en famille ou entre amis lors des occasions spéciales
