4. Mise en forme :
- Verser dans un moule : Versez la pâte de fruit dans un moule rectangulaire ou carré préalablement tapissé de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 à 2 heures pour que la pâte prenne sa consistance ferme.
5. Découper et enrober :
- Découper en morceaux : Une fois la pâte bien refroidie et solidifiée, découpez-la en petits cubes ou en formes de votre choix.
- Enrober de sucre : Dans un bol, mélangez le sucre et l’acide citrique (si utilisé). Roulez chaque morceau de pâte de fruit dans ce mélange pour lui donner une finition sucrée et légèrement acidulée.
Conseils :
- Utilisation de la pectine : La pectine est un ingrédient clé pour que la pâte de fruit prenne une bonne texture. Si vous ne trouvez pas de pectine de fruits, l’agar-agar peut également faire l’affaire, mais suivez les instructions du paquet.
- Variantes : Vous pouvez ajouter d’autres agrumes, comme du pamplemousse, ou même des fruits de saison comme des framboises pour une version différente de la pâte de fruit.
- Conservation : Conservez la pâte de fruit dans une boîte hermétique à température ambiante. Elle se garde bien pendant 1 à 2 semaines, mais elle est tellement délicieuse qu’elle risque de ne pas durer aussi longtemps !
FAQ sur la Pâte de Fruit Orange et Citron :
1. Combien de temps faut-il pour que la pâte de fruit prenne ?
- Environ 1 à 2 heures à température ambiante. Si vous la placez au réfrigérateur, elle prendra encore plus rapidement.
2. Peut-on utiliser un autre type de sucre ?
- Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne ou du sucre roux pour une version plus naturelle. Cependant, cela pourrait légèrement affecter la couleur de la pâte de fruit.
3. Puis-je remplacer l’acide citrique dans l’enrobage ?
- L’acide citrique est utilisé pour ajouter une légère touche acidulée à la pâte de fruit. Si vous préférez une version plus douce, vous pouvez omettre cet ingrédient ou utiliser un peu de zeste de citron frais à la place.
4. Quelle consistance doit avoir la pâte de fruit une fois cuite ?
- La pâte de fruit doit être assez ferme, presque élastique, mais non collante. Si elle est encore trop liquide, poursuivez la cuisson en vérifiant régulièrement la consistance.
5. Peut-on utiliser des fruits surgelés pour cette recette ?
- Oui, des fruits surgelés peuvent être utilisés pour cette recette, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter avant de les incorporer dans la préparation.
Conclusion :
La pâte de fruit orange et citron est un véritable délice acidulé et sucré qui apportera une touche de fraîcheur à vos moments gourmands. Facile à réaliser et avec des ingrédients simples, cette confiserie maison fait le bonheur des petits et des grands. Que ce soit pour un goûter, un cadeau fait maison ou pour accompagner un café, cette pâte de fruit apportera une touche originale et savoureuse à toutes vos occasions. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son goût fruité et sa texture parfaite !
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