Élégance en Croûte : Filet Mignon Gourmand

Le filet mignon en croûte est une recette qui allie raffinement et saveurs généreuses. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour impressionner vos invités, ce plat est un classique incontournable de la gastronomie. Découvrez comment préparer cette merveille culinaire avec des étapes simples et des astuces pour un résultat parfait.

Ingrédients pour le Filet Mignon en Croûte

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Instructions pour Préparer le Filet Mignon en Croûte

1. Préparation du Filet Mignon

1. Saisir la viande :
   • Faites chauffer une poêle avec le beurre.
   • Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cela emprisonne les jus de la viande.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym, puis réservez.

2. Préparation de la Duxelles de Champignons

1. Émincez les champignons :
   • Lavez et hachez finement les champignons.
2. Cuisez les champignons :
   • Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle avec un peu de beurre.
   • Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée.
3. Ajoutez la crème :
   • Mélangez la crème fraîche aux champignons pour obtenir une farce onctueuse. Laissez refroidir.

3. Montage du Filet Mignon en Croûte

1. Étalez la pâte feuilletée :
   • Déroulez la pâte sur une surface légèrement farinée.
2. Disposez la farce :
   • Étalez une couche uniforme de duxelles de champignons sur la pâte.
   • Si vous utilisez du jambon cru, déposez les tranches par-dessus.
3. Ajoutez le filet mignon :
   • Placez le filet mignon au centre, puis enroulez-le soigneusement dans la pâte feuilletée.
4. Scellez et dorez :
   • Scellez les bords avec un peu d’eau et badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.

4. Cuisson du Filet Mignon en Croûte

1. Préchauffez le four :
   • Réglez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Enfournez :
   • Placez le filet mignon en croûte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
3. Laissez reposer :
   • Laissez le filet mignon reposer 5 minutes avant de le découper.La suite en page suivante
     
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