Voici une recette simple mais délicieuse pour une pizza faite maison :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 3 1/2 à 4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (un paquet standard)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 1/2 tasse d’eau tiède (110°F/45°C)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 1 boîte (14 oz) de tomates concassées
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché

• Sel et poivre au goût

   

  

Garnitures :

• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• Garnitures de votre choix (par exemple, pepperoni, champignons, poivrons, oignons, olives, etc.)
• Feuilles de basilic frais pour la décoration (optionnel)

Instructions :

Préparation de la pâte :

1. Activer la levure : Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
2. Mélanger la pâte : Ajouter l’huile d’olive, le sel et 3 tasses de farine au mélange de levure. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte souple commence à se former.
3. Pétrir : Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes, en ajoutant plus de farine si la pâte est trop collante (jusqu’à 1 tasse supplémentaire). La pâte doit être lisse et élastique.

4. Première levée : Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un linge humide, et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

    

   

    

Préparation de la sauce :

1. Combiner : Dans un bol, mélanger les tomates concassées, l’ail haché, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laisser reposer pour que les saveurs se mélangent pendant que la pâte lève.

Montage et cuisson de la pizza :

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 245°C (475°F). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant qu’il chauffe.
2. Façonner la pâte : Dégonfler la pâte et la diviser si vous faites plusieurs pizzas. Sur une surface farinée, étirez ou roulez la pâte à l’épaisseur et à la forme désirées.
3. Ajouter les garnitures : Placer la pâte sur une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée (si vous n’utilisez pas de pierre). Étaler la sauce sur la pâte, en laissant une bordure pour la croûte. Saupoudrer de fromage mozzarella, puis ajouter vos garnitures.
4. Cuire : Transférer la pizza au four (sur la pierre si vous en utilisez une) ou directement sur une grille pour une croûte plus croustillante. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bouillonnant et légèrement bruni.
5. Refroidir et servir : Laisser la pizza refroidir quelques minutes avant de la couper. Garnir de basilic frais si désiré.