Biscuits au Cheesecake Irrésistibles de Reese's 🍪🥜🧀 -

Biscuits au Cheesecake Irrésistibles de Reese’s 🍪🥜🧀

Si vous êtes amateur de beurre de cacahuète et de chocolat, préparez-vous à succomber à ces biscuits au cheesecake façon Reese’s. Ils allient la richesse crémeuse du cheesecake, le goût gourmand du beurre de cacahuète et l’onctuosité du chocolat pour une explosion de saveurs en bouche. Ces douceurs sont idéales pour une pause-café, un goûter ou un dessert irrésistible.

Ingrédients Principaux

Pour la pâte à biscuits :

250 g de farine
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
115 g de beurre (ramolli)
100 g de sucre brun (ou cassonade)
75 g de sucre blanc
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de pépites de chocolat
100 g de mini Reese’s ou de morceaux de cups Reese’s

Pour la garniture au cheesecake :

200 g de fromage à la crème (type Philadelphia, à température ambiante)
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation Détaillée

1. Préparer la garniture au cheesecake :

Mélanger les ingrédients : Dans un bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Réfrigérer : Placez la garniture au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour qu’elle soit plus ferme et plus facile à manipuler.

2. Préparer la pâte à biscuits :

Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Crémer le beurre et les sucres : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre. Battez bien pour obtenir une texture homogène.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le mélange de farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de Reese’s : Incorporez délicatement pour une répartition uniforme.

3. Assembler les biscuits :

Former les biscuits : Prenez une petite portion de pâte (environ 1 c. à soupe) et aplatissez-la dans votre main. Déposez une petite cuillère de garniture au cheesecake au centre. Recouvrez avec une autre portion de pâte et scellez les bords pour former une boule.
Répéter l’opération : Réalisez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte et de la garniture. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.

4. Cuisson :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Cuire les biscuits : Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. La garniture doit rester moelleuse.
Laisser refroidir : Laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Astuces pour un Résultat Parfait

Utilisez du fromage à la crème plein gras : Cela garantit une garniture riche et crémeuse qui ne se dessèche pas à la cuisson.
Gardez la garniture froide : Une garniture bien réfrigérée est plus facile à manipuler et reste moelleuse après la cuisson.
Ne mélangez pas trop la pâte : Cela permet de conserver une texture tendre et moelleuse.
Choisissez des Reese’s de qualité : Vous pouvez utiliser des cups classiques, des miniatures ou même des morceaux hachés.
Stockage : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur et leur garniture crémeuse.

Variantes de la Recette

Version chocolat intense : Remplacez 50 g de farine par du cacao en poudre non sucré pour des biscuits encore plus chocolatés.
Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée à ce régime.
Ajout de noix : Incorporez des noix de pécan, des amandes ou des noisettes pour une texture croquante.
Version vegan : Remplacez le fromage à la crème par une alternative végétalienne et utilisez des pépites de chocolat sans produits laitiers.
Format mini : Réalisez des mini-biscuits pour des bouchées parfaites à partager.