Croissants au Fromage à la Crème et aux Saucisses 🥐🧀
Les croissants au fromage à la crème et aux saucisses sont une délicieuse manière de commencer la journée ou de préparer un déjeuner rapide et savoureux. Ces petits délices combinent la douceur du croissant, la richesse du fromage à la crème et le goût savoureux des saucisses, créant ainsi un en-cas parfait pour toute occasion. Ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés, ou dégustés immédiatement pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients (pour 12 croissants)
Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (préférez une pâte de qualité, ou si vous êtes à l’aise, faites-la maison)
Pour la garniture :
- 200 g de fromage à la crème (nature ou légèrement assaisonné)
- 2 saucisses de poulet ou de porc (ou autre selon vos préférences), cuites et coupées en petits morceaux
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (optionnelle pour un goût plus relevé)
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux (ou plus selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 œuf battu (pour la dorure)
Pour la garniture optionnelle :
- 50 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella, cheddar ou un mélange)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la décoration)
Préparation
Étape 1 : Préparation de la garniture
- Cuire les saucisses : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur. Une fois cuites, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits morceaux.
- Préparer le fromage à la crème : Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec l’échalote hachée, la moutarde, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporer les saucisses : Ajoutez les morceaux de saucisses cuites à la préparation de fromage à la crème et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la garniture.
Étape 2 : Montage des croissants
- Préparer la pâte feuilletée : Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface propre et légèrement farinée. Découpez-la en triangles égaux. Chaque triangle doit avoir une base d’environ 10 cm.
- Garnir les croissants : Sur chaque triangle, déposez une cuillère à soupe généreuse du mélange de fromage à la crème et de saucisses au centre de la base du triangle. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé si vous le souhaitez pour encore plus de crémeux et de saveur.
- Former les croissants : Roulez chaque triangle de pâte à partir de la base vers la pointe pour former un croissant. Veillez à bien fermer les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Étape 3 : Cuisson des croissants
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dorer les croissants : Déposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de chaque croissant avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Cuisson : Enfournez les croissants pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la pâte soit bien gonflée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
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