Étape 4 : Préparer la sauce
- Épaissir la sauce :
- Une fois la viande cuite, retirez-la ainsi que les légumes de la mijoteuse et gardez-les au chaud.
- Filtrez le jus de cuisson pour enlever les morceaux de légumes ou d’herbes.
- Dans une casserole, faites chauffer le jus à feu moyen.
- Ajouter la farine ou la fécule :
- Mélangez la farine (ou la fécule de maïs) avec l’eau froide pour former une pâte lisse.
- Incorporez cette pâte au jus chaud en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner :
- Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 5 : Servir et déguster
- Découper la viande :
- Coupez le rôti en tranches épaisses ou effilochez-le selon vos préférences.
- Disposer dans un plat :
- Placez les tranches de viande au centre d’un grand plat de service et disposez les légumes tout autour.
- Arrosez avec un peu de sauce et servez le reste à part.
- Accompagner :
- Servez ce plat avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
Conseils et Variantes
- Varier les légumes :
- Vous pouvez ajouter des navets, des champignons ou du chou pour diversifier les saveurs et les textures.
- Marinade préalable :
- Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner le rôti dans un mélange de vin rouge, d’ail et d’herbes la veille de la cuisson.
- Sans mijoteuse :
- Pas de mijoteuse ? Pas de problème ! Vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte en fonte au four à 150°C pendant 3 à 4 heures.
- Reste de viande :
- Utilisez les restes de viande effilochée pour des sandwichs, des tacos ou des salades.
Pourquoi ce plat est-il spécial ?
Le rôti de bœuf classique à la mijoteuse est plus qu’un simple repas. C’est un plat qui rassemble, qui réchauffe les cœurs et qui évoque les souvenirs d’enfance autour d’une table familiale. Avec sa viande tendre, ses légumes fondants et sa sauce riche, il est la définition même du réconfort culinaire.
Bon appétit ! 🥩🥕🥔
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