Sauté de Chou et de Poulet à la Chinoise 🥣🍗🔥
Le sauté de chou et de poulet à la chinoise est une recette savoureuse et équilibrée qui combine des saveurs authentiques de la cuisine asiatique avec des ingrédients simples et accessibles. Ce plat, connu pour son goût unique et son équilibre parfait entre les textures, est parfait pour un dîner rapide ou un repas en famille. Voici une version détaillée de la recette accompagnée de conseils pratiques et d’astuces pour réussir votre sauté à la perfection.
Ingrédients principaux
Pour le sauté :
- 300 g de poulet (poitrine ou haut de cuisse désossé, coupé en fines lamelles)
- 500 g de chou chinois (ou chou vert, finement émincé)
- 1 carotte (coupée en julienne ou en fines rondelles)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières fines)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé ou haché finement)
- 2 oignons nouveaux (hachés, avec la partie verte et blanche séparées)
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc, à défaut)
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel, mais recommandé pour un goût authentique)
- 1 c. à café de sucre (ou miel, pour équilibrer les saveurs)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans 2 c. à soupe d’eau)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
Pour la cuisson :
- 3 c. à soupe d’huile végétale (huile de tournesol ou d’arachide, pour la cuisson à haute température)
- 1 pincée de sel et de poivre noir
Préparation détaillée
1. Préparer les ingrédients :
- Émincer le poulet en fines lamelles pour une cuisson rapide. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre, et une cuillère à soupe de sauce soja claire. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes pour l’attendrir.
- Émincer le chou chinois, les carottes, le poivron rouge et les oignons nouveaux. Gardez la partie verte des oignons pour la garniture.
- Hacher l’ail et râper le gingembre, puis mettre de côté.
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