Toast à l’Avocat Frais Garni d’Œufs Pochés 🥑🍳
Le toast à l’avocat garni d’œufs pochés est une recette simple, saine et délicieuse. Idéal pour un brunch, un petit-déjeuner ou même un déjeuner rapide, ce plat combine des ingrédients frais, des saveurs riches et des textures variées. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un débutant, ce plat s’adapte à tous les niveaux et garantit un repas équilibré et nutritif.
Ingrédients Principaux
Pour le toast :
- 4 tranches de pain complet ou au levain
- 2 avocats mûrs (mais fermes, pour une texture parfaite)
- 1 citron (pour le jus)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour une touche épicée)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour les œufs pochés :
- 4 œufs frais
- 1 litre d’eau
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
Pour la garniture :
- Quelques feuilles de roquette ou de micro-pousses
- 1 c. à soupe de graines de sésame ou de graines de chia
- 1 pincée de paprika fumé (facultatif)
- Feta émiettée ou fromage de chèvre (facultatif)
Préparation Détaillée
1. Préparer les avocats :
- Couper et écraser : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et extrayez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair dans un bol.
- Assaisonner : Ajoutez le jus d’un demi-citron, une pincée de sel et de poivre. Écrasez légèrement avec une fourchette pour obtenir une texture à la fois crémeuse et légèrement grumeleuse.
- Réserver : Couvrez le bol avec un film alimentaire pour éviter que l’avocat ne noircisse pendant la préparation des autres ingrédients.
2. Préparer les œufs pochés :
- Chauffer l’eau : Remplissez une casserole d’eau et portez-la à frémissement (pas d’ébullition vigoureuse). Ajoutez le vinaigre blanc.
- Former un vortex : À l’aide d’une cuillère, créez un léger tourbillon dans l’eau pour aider le blanc d’œuf à s’enrouler autour du jaune.
- Pocher les œufs : Cassez délicatement un œuf dans une tasse, puis versez-le doucement au centre du vortex. Laissez pocher pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant.
- Égoutter : Retirez l’œuf à l’aide d’une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez l’opération pour les autres œufs.
3. Préparer les toasts :
- Griller le pain : Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou sur une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
- Ajouter l’huile d’olive : Frottez légèrement chaque tranche avec un filet d’huile d’olive pour un goût riche et savoureux.
4. Assembler les toasts :
- Étaler l’avocat : Répartissez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain grillé.
- Ajouter les œufs pochés : Déposez délicatement un œuf poché sur chaque toast.
- Garnir : Saupoudrez de flocons de piment rouge, de graines de sésame ou de chia, et éventuellement de feta ou de fromage de chèvre émietté. Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de micro-pousses pour une touche de fraîcheur.
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