Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et beurrez l’intérieur du moule pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le zeste et le jus des citrons, puis remuez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et parfumée.
3. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour environ 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
4. Préparation du glaçage (optionnel)
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’’à obtention d’un glaçage fluide.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez figer avant de servir.
Conclusion
Le gâteau au citron à tomber par terre est un dessert moelleux, frais et irrésistiblement parfumé. Facile à préparer, il est idéal pour une pause gourmande ou pour régaler vos proches lors d’un goûter. Que vous le serviez nature ou avec un glaçage, ce gâteau deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine !
FAQ
1. Peut-on remplacer le beurre par une alternative plus légère ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de tournesol ou de coco en quantité égale, ou encore par de la compote de pommes pour une version plus légère.
2. Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il se conserve environ 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le réfrigérer pour prolonger sa fraîcheur.
3. Peut-on utiliser du citron vert ?
Oui, vous pouvez remplacer le citron jaune par du citron vert pour une saveur plus acidulée et exotique.
4. Comment réaliser un gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez un peu plus de yaourt (environ 50 g de plus) ou incorporez un blanc d’œuf monté en neige pour une texture ultra-légère.
5. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien sans glaçage. Emballez-le dans du film alimentaire et conservez-le jusqu’’à 3 mois au congélateur.
Bon appétit !
