Étape 2 : Incorporer les ingrédients marins
- Ajoutez la chair de crabe et les morceaux de saumon fumé au mélange.
- Remuez doucement pour préserver l’aération de la préparation.
- Chemisez un moule à bûche ou un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.
- Versez-y la préparation et lissez bien la surface avec une spatule.
Étape 3 : Cuisson
- Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la bûche soit dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler pour assurer une belle tenue.
Étape 4 : Décoration et service
- Démoulez la bûche délicatement sur un plat de service.
- Disposez les gambas décortiquées sur le dessus.
- Ajoutez des quartiers de citron jaune et saupoudrez d’aneth ou de ciboulette.
- Servez frais accompagné d’une salade verte croquante.
Conseils et Variantes
- Astuce fraîcheur : Ajoutez une touche de zeste de citron directement dans la base avant cuisson pour encore plus de saveurs.
- Variante économique : Remplacez le crabe par du surimi râpé et les gambas par des crevettes roses.
- Option sans lactose : Utilisez un fromage frais à base de lait de brebis ou une alternative végétale.
- Personnalisation : Ajoutez une touche d’aneth, d’estragon ou de coriandre pour varier les saveurs.
Conservation
Cette bûche salée se conserve 24 heures au réfrigérateur sous film alimentaire. Il est préférable de la sortir 15 minutes avant la dégustation pour en exalter les saveurs.
Conclusion
La bûche salée aux saveurs marines est une alternative originale et raffinée aux entrées traditionnelles des repas de fête. Son onctuosité et ses notes iodées raviront vos convives en offrant une expérience culinaire unique. Facile à préparer, elle se distingue par son équilibre parfait entre créativité et gourmandise. Testez cette recette et laissez vos invités s’émerveiller devant vos talents de chef !
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