Préparation Pas à Pas
1. Préparer les oignons
Épluchez et émincez les oignons en fines rondelles. Pour limiter les larmes, passez le couteau sous l’eau froide avant de couper.
2. Faire revenir les oignons
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
3. Ajouter la farine
Saupoudrez les oignons dorés de farine et mélangez bien. Laissez cuire une minute pour éliminer le goût cru de la farine.
4. Incorporer le bouillon
Versez lentement le bouillon chaud en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Préparer les bols individuels
Préchauffez le four à 200°C. Répartissez la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Placez une tranche de pain grillé sur chaque bol et parsemez de gruyère râpé.
6. Gratiner au four
Enfournez les bols pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Conseils de Dégustation
Servez la soupe bien chaude, accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou d’un cidre brut. Cette soupe est parfaite en plat unique ou en entrée lors d’un repas convivial.
Astuces pour une Soupe Parfaite
- Cuisson lente : Prenez le temps de bien caraméliser les oignons pour un maximum de saveur.
- Pain idéal : Utilisez du pain de campagne rassis pour une meilleure tenue sous le fromage.
- Gratinage optimal : Pour une couche de fromage encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé.
Foire aux Questions
Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer doucement avant de servir.
Quel type d’oignon choisir ?
Les oignons jaunes sont idéaux pour leur saveur douce et sucrée.
Peut-on congeler la soupe ?
Oui, mais sans le pain et le fromage. Congelez uniquement la soupe et gratinez juste avant de servir.
Conclusion
La soupe à l’oignon est bien plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire qui allie tradition et gourmandise. Facile à réaliser, elle réchauffe les cœurs et invite au partage. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette soupe saura émerveiller les papilles de chacun.
