4. Astuces du Chef
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des champignons de Paris émincés à la sauce.
- Vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour relever les saveurs.
- Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème allégée.
5. Variantes
- Filet mignon au curry : remplacez la moutarde par une cuillère à soupe de curry en poudre et ajoutez du lait de coco à la place de la crème.
- Filet mignon aux champignons : ajoutez des champignons sautés avec un peu d’ail et d’échalote.
- Filet mignon au vin rouge : remplacez le bouillon par du vin rouge et ajoutez une pointe de thym pour un résultat encore plus parfumé.
6. Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : conservez le filet mignon dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : ce plat se congèle très bien. Placez-le dans une boîte hermétique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez à feu doux.
7. Foire aux Questions
Puis-je utiliser une autre viande que le porc ?
Oui, cette recette fonctionne également avec du filet de veau ou du poulet.
Comment rendre la viande encore plus tendre ?
Laissez mariner la viande quelques heures dans un mélange d’huile d’olive, moutarde et ail pour un résultat encore plus moelleux.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le filet mignon à la moutarde et crème peut être préparé la veille et réchauffé à feu doux le jour même.
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Des pâtes fraîches, une purée maison ou des légumes grillés seront parfaits.
8. Conclusion
Le filet mignon de porc à la moutarde et à la crème est un plat savoureux, simple et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, il fait l’unanimité à table et peut être adapté selon les goûts et envies.
Bon appétit ! 🍔💙
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