Salade de Pâtes & Avocat – Une Explosion de Légèreté et de Saveurs Méditerranéennes

La salade de pâtes à l’avocat est une recette fraîche, légère et savoureuse qui combine les saveurs méditerranéennes avec la douceur crémeuse de l’avocat. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même comme plat principal lors d’un pique-nique ensoleillé, cette salade offre un mélange harmonieux de textures et de goûts. Voici comment préparer cette délicieuse recette !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la salade :

• 200 g de pâtes courtes (comme des penne, fusilli ou farfalle)
• 1 avocat mûr
• 150 g de tomates cerises , coupées en deux
• 1 poivron rouge , coupé en petits dés
• 1/2 oignon rouge , finement émincé
• 100 g de féta (facultatif), émiettée
• Poignée de roquette (ou autre feuille verte)
• Quelques olives noires , dénoyautées (optionnelles)

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre noir au goût
• 1 pincée de paprika fumé (facultatif)

Étapes de Préparation

1. Cuire les pâtes :

• Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
• Égouttez-les bien et rincez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles.
• Réservez dans un grand saladier.

2. Préparer les légumes :

• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le. Découpez la chair en tranches fines ou en cubes.
• Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le poivron rouge en dés et l’oignon rouge finement émincé dans le saladier avec les pâtes.
• Si vous utilisez de la féta, émiettez-la grossièrement et incorporez-la délicatement.

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