Gâteau au Yaourt Extra Moelleux : La Recette Facile
Le gâteau au yaourt est une recette classique et incontournable dans la cuisine française. Simple, rapide et délicieuse, cette pâtisserie est appréciée par petits et grands pour sa texture moelleuse et son goût doux qui se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Dans cet article, nous allons explorer en détail comment préparer un gâteau au yaourt extra moelleux, étape par étape, tout en abordant ses origines, ses variantes possibles et ses bienfaits nutritionnels.
1. Une Histoire de Gourmandise
1.1 Origines du gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt est l’une des recettes les plus populaires de la pâtisserie familiale. Son invention remonte à la fin du XIXᵉ siècle, lorsque le yaourt naturel devint accessible grâce aux progrès de l’industrie laitière. Cette recette serait née dans les cuisines modestes françaises, où le yaourt servait de substitut au beurre ou à la crème, rendant ainsi le gâteau plus léger et économique.
Avec le temps, cette recette s’est répandue partout dans le monde, adaptée selon les goûts locaux et enrichie de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, elle reste une valeur sûre pour ceux qui cherchent une pâtisserie facile à réaliser sans compromettre sur la qualité gustative.
1.2 Pourquoi le yaourt ?
Le yaourt joue un rôle crucial dans cette recette :
- Il apporte une texture aérienne et légère au gâteau.
- Sa teneur en humidité permet d’obtenir un résultat extrêmement moelleux.
- Enfin, il offre une touche acidulée subtile qui équilibre parfaitement la douceur du sucre et de la farine.
2. Ingrédients Essentiels
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour un gâteau au yaourt classique :
- 1 pot de yaourt nature (125 g) – Utilisez-le également comme mesure pour les autres ingrédients.
- 1 pot de sucre
- 1 pot d’huile végétale (ou de beurre fondu)
- 2 pots de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café de levure)
- Vanille ou zeste de citron (facultatif, pour parfumer)
3. Étapes de Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (th.6) . Disposez un moule à manquer graissé ou tapissé de papier sulfurisé.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, versez la farine et la levure. Mélangez-les ensemble pour bien les incorporer. Cela garantit une distribution homogène de la levure dans la pâte.
Étape 3 : Créez la base liquide
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux. Ajoutez ensuite l’huile et le yaourt nature. Mélangez bien pour obtenir une préparation fluide et homogène.
Astuce : Si vous désirez ajouter une touche de parfum, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un zeste de citron râpé à ce stade.
Étape 4 : Combinez les deux préparations
Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide tout en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver sa légèreté.
Étape 5 : Versez dans le moule
Transférez la pâte dans votre moule préparé. Nivellez-la avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 6 : Cuire à feu doux
Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes . Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. Si le dessus du gâteau commence à dorer trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
