🐌 Escargots au Beurre Persillé – Recette Traditionnelle

2️⃣ Garnir et Enfourner

1. Préchauffez le four en mode grill.
2. Retirez les escargots de leur coquille.
3. Déposez une noisette de beurre persillé dans le fond de chaque coquille.
4. Remettez un escargot dans sa coquille, puis recouvrez généreusement de beurre persillé.
5. Disposez les escargots dans un plat allant au four.
6. Enfournez et faites gratiner jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et frémissant (environ 5 minutes).

3️⃣ Déguster !

Servez immédiatement, bien chaud, avec du pain croustillant pour savourer le beurre parfumé.

⭐ Astuces et Variantes

Ajout de Vin Blanc

Un filet de vin blanc sec dans le beurre persillé apportera une touche encore plus raffinée.

Fromage Gratiné

Saupoudrez légèrement de parmesan râpé avant de passer au four pour une version encore plus gourmande.

Accompagnement

Servez avec une salade verte et un bon verre de vin blanc sec (Chablis, Sancerre).

Conclusion

Les escargots au beurre persillé sont bien plus qu’un simple plat : c’est une expérience culinaire qui transporte vos papilles au cœur de la gastronomie française. Avec cette recette traditionnelle, vous découvrirez que préparer des escargots maison est à la portée de tous. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour surprendre vos convives, ce plat raffiné et savoureux ne manquera pas de faire son effet.

Alors, prêt à relever le défi et à impressionner vos invités avec ce classique incontournable ? N’hésitez pas à partager vos impressions et vos astuces en commentaire !

FAQ

1. Peut-on utiliser des escargots frais au lieu de précuits ?

Oui, mais ils nécessiteront une préparation supplémentaire, comme un blanchissage et un nettoyage minutieux. Les escargots précuits sont recommandés pour gagner du temps.

2. Comment conserver les escargots au beurre persillé ?

Vous pouvez préparer les escargots à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les enfourner.

3. Puis-je congeler les escargots au beurre persillé ?

Oui, vous pouvez congeler les escargots garnis de beurre persillé avant la cuisson. Sortez-les du congélateur et enfournez-les directement sans décongélation préalable.

4. Quelle est la meilleure façon de servir les escargots ?

Servez-les bien chauds, accompagnés de pain croustillant pour savourer le beurre parfumé. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre complète parfaitement ce plat.