★ Instructions
- Préparer la viande :
- Étalez le rôti de bœuf sur une planche à découper. Si nécessaire, aplatissez-le légèrement avec un maillet à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Préparer la farce :
- Dans un petit bol, mélangez le fromage (écrasé ou en morceaux), l’ail haché, la moutarde et les herbes de Provence.
- Si vous utilisez du jambon cru ou du bacon, disposez les tranches sur la viande avant d’étaler la farce.
- Farcir et rouler :
- Étalez la farce au fromage uniformément sur la surface de la viande.
- Roulez la viande soigneusement en serrant bien pour former un rouleau compact.
- Fixez le rouleau avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle chaude, faites dorer la roulade sur toutes les côtés avec l’huile d’olive pour sceller les saveurs (environ 2 à 3 minutes par côté).
- Transférez la roulade dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 à 40 minutes (selon la taille de la roulade et la cuisson souhaitée). Pour une viande saignante, visez une température interne de 55°C ; pour une cuisson à point, 60°C.
- Repos et service :
- Sortez la roulade du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de la trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
- Retirez la ficelle ou les cure-dents, puis coupez la roulade en tranches épaisses.
- Servez avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte pour un repas complet.
★ Conseils et Astuces
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des épinards frais ou des champignons sautés à la farce.
- Si vous aimez les saveurs fumées, enveloppez la roulade dans des tranches de bacon avant la cuisson.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson et éviter de trop cuire la viande.
Cette roulade de bœuf au fromage est un plat élégant et savoureux qui fera sensation à table. Avec son fromage fondant et ses herbes aromatiques, chaque bouchée est un vrai régal. Bon appétit ! 😊
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