Rôti de Porc aux Oignons Caramélisés et Thym : Une Recette Réconfortante et Savoureuse
Le rôti de porc aux oignons caramélisés et thym est un plat réconfortant, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. La tendreté du porc, la douceur des oignons caramélisés et le parfum du thym se marient à merveille pour créer une explosion de saveurs. Cette recette est simple à préparer, mais elle impressionnera vos convives par son goût et son élégance.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rôti de porc (environ 1,2 à 1,5 kg)
- 4 gros oignons
- 4 gousses d’ail
- 3 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation :
Étape 1 : Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparer le rôti de porc
- Assaisonnez généreusement le rôti de porc avec du sel et du poivre sur toutes ses faces.
- Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 3 à 4 minutes par côté). Retirez-le et réservez.
Étape 3 : Caraméliser les oignons
- Dans la même cocotte, ajoutez le beurre et les oignons émincés. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le sucre et continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les oignons caramélisent.
- Incorporez l’ail émincé et le thym, puis versez le bouillon de volaille. Mélangez bien pour déglacer les sucs de cuisson.
Étape 4 : Cuire le rôti au four
- Replacez le rôti de porc dans la cocotte, en l’enrobant bien avec les oignons caramélisés.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 30 à 2 heures, selon la taille du rôti. Retirez le couvercle pendant les 20 dernières minutes de cuisson pour permettre au porc de dorer.
- Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre du rôti : il doit indiquer 65°C pour une viande légèrement rosée.
Étape 5 : Servir
- Sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande.
- Servez le rôti de porc accompagné des oignons caramélisés et d’un peu de jus de cuisson. Accompagnez-le de pommes de terre rôties, de purée, ou de légumes de saison.
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