Préparation des Pâtes aux Boulettes Gourmandes et Légumes en Sauce
1. Préparer les Boulettes de Viande
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, le lait, la moitié de l’oignon émincé, la moitié de l’ail haché, du sel et du poivre.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix.
2. Cuire les Boulettes de Viande
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes de viande pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la Sauce et les Légumes
- Dans la même poêle, faites revenir le reste de l’oignon et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes, puis mélangez bien.
- Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
4. Cuire les Pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
5. Servir
- Mélangez les pâtes avec la sauce et les boulettes de viande.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Servez immédiatement, accompagné de parmesan râpé si désiré.
Astuces et Variantes
Pour une Version Plus Légère
- Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème légère.
- Utilisez moins d’huile d’olive pour la cuisson.
Pour une Version Plus Gourmande
- Ajoutez des champignons sautés à la sauce.
- Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Pour une Version Végétarienne
- Remplacez les boulettes de viande par des boulettes de légumes ou de tofu.
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