Légumes à Fibres (Prébiotiques)
- Artichaut : Silymarine (protège le foie).
- Asperge : Inuline (nourrit le microbiote).
- Panais : Polyacétylènes (anti-leucémie).
Légumes Germés & Pousses
- Germes de brocoli : Sulforaphane (50x plus que le brocoli mature).
- Luzerne : Saponines (bloquent la réplication cancéreuse).
Légumes Marines (Algues)
- Kombu : Fucoïdane (immunomodulateur).
- Wakamé : Fucoxanthine (anti-tumorale).
Légumes Amers (Détoxifiants)
- Endive : Lactucopicrine (anti-inflammatoire).
- Radicchio : Acide chicorique (protège les reins).
Légumes Racines (Antimicrobiens)
- Gingembre : 6-Gingérol (tue les cellules cancéreuses).
- Curcuma : Curcumine (bloque NF-kB, voie pro-cancéreuse).
- Radis noir : Raphanine (détoxifiant).
Autres Superstars
- Céleri : Apigénine (anti-angiogenèse).
- Concombre : Cucurbitacine B (anti-métastases).
- Aubergine : Nasunine (protège les lipides cérébraux).
- Poivron vert : Chlorophylle (chélateur des métaux lourds).
- Champignons (Reishi, Shiitake) : Bêta-glucanes (stimulent l’immunité).
Conseils pour Maximiser leurs Effets
- Préférez le cru ou la cuisson vapeur (les glucosinolates sont sensibles à la chaleur).
- Associez avec des graisses saines (huile d’olive pour le lycopène).
- Variez les couleurs : chaque pigment a des vertus uniques.
- Bio si possible : moins de pesticides perturbateurs endocriniens.
À retenir : Aucun aliment ne guérit le cancer seul, mais ces légumes réduisent les risques et soutiennent les traitements. Intégrez-les dans une alimentation équilibrée !
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