7. Grèce
Malgré sa réputation pour ses oliveraies ancestrales, 20 % de l’huile grecque exportée est contrefaite. Les pratiques courantes incluent le mélange avec d’autres huiles ou l’utilisation de labels trompeurs.
6. Turquie
Pays à forte production, la Turquie voit 30 % de son huile d’olive falsifiée. Certains lots contiennent des conservateurs chimiques dangereux pour le foie.
5. Tunisie
Grande exportatrice mondiale, la Tunisie voit 15 % de son huile mélangée avec des huiles de tournesol ou de soja. Ces mélanges peuvent provoquer des réactions allergiques et nuire à la santé.
4. Égypte
La production égyptienne manque cruellement de contrôle qualité. 20 % de l’huile d’olive vendue contient des additifs ou des solvants chimiques nocifs pour le foie.
3. États-Unis
En Californie, région phare de la production américaine, 25 % des huiles étiquetées « extra vierge » ne respectent pas les normes. Les certifications locales, comme celles du California Olive Oil Council, aident à identifier les produits authentiques.
2. Italie
Symbole historique de l’huile d’olive, l’Italie est également l’un des pays les plus touchés : 30 % de son huile exportée est contrefaite. Les mélanges avec des graisses trans ou des huiles de mauvaise qualité sont fréquents.
1. Espagne
Premier producteur mondial, l’Espagne est aussi le pays où la fraude est la plus importante. 25 % de son huile d’olive, surtout dans les gammes entrée de gamme, est falsifiée. Les mélanges avec du soja ou de l’huile de palme posent des risques sérieux pour la santé.
Comment Reconnaître Une Huile d’Olive Authentique ?
Face à cette fraude massive, il est crucial de savoir comment choisir une huile d’olive véritable. Voici quelques conseils pratiques :
1. Recherchez les Labels de Qualité
Optez pour des certifications reconnues telles que :
- AOP (Appellation d’Origine Protégée) : Garantit que l’huile provient d’une région spécifique et respecte des normes strictes.
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) : Équivalent italien de l’AOP.
- California Olive Oil Council : Certification locale pour les huiles produites en Californie.
2. Vérifiez les Informations sur l’Étiquette
Une huile d’olive authentique mentionne :
- La date de récolte et la date d’embouteillage.
- L’origine géographique précise (ex. « produite et embouteillée en Italie »).
- La méthode de production (ex. « pression à froid »).
3. Privilégiez les Bouteilles en Verre Foncé
Le verre foncé protège l’huile de la lumière, qui peut accélérer son oxydation. Évitez les bouteilles transparentes ou en plastique.
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