- Faire revenir les poireaux :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoutez l’échalote émincée (si utilisée) et les poireaux. Faites revenir à feu moyen-doux pendant 10-15 min, jusqu’à ce qu’ils soient fondants (sans les colorer).
- Cuire les pâtes :
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- Préparer la sauce :
- Versez la crème fraîche sur les poireaux, mélangez et laissez mijoter 5 min à feu doux.
- Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade (optionnel).
- Finaliser le plat :
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle avec la crème de poireaux. Mélangez délicatement.
- Servez aussitôt, parsemé de parmesan râpé et de persil frais.
Variantes & Astuces
- Version légère : Remplacez la crème par de la crème végétale ou un peu de lait concentré non sucré.
- Plus gourmand : Ajoutez des lardons fumés ou des morceaux de saumon.
- Végétalien : Utilisez de la crème de soja et de l’huile d’olive à la place du beurre.
Un plat réconfortant, prêt en 20 minutes chrono ! Bon appétit ! 🍝✨
Vous aimez cette recette ? Essayez aussi les tagliatelles aux champignons ou à la carbonara de courgettes !
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