Comment Conserver les Fraises Fraîches Plus Longtemps : Le Guide Complet
Introduction : Le Défi de la Conservation des Fraises
Ces petits fruits rouges, symbole du printemps, sont un véritable casse-tête de conservation. Selon une étude de l’INRAE, près de 30% des fraises achetées finissent à la poubelle à cause d’une mauvaise conservation. Pourtant, avec les bonnes techniques, vous pouvez prolonger leur fraîcheur jusqu’à 7 jours !
Les 5 Règles d’Or Pour des Fraises Qui Durent
1. Le Tri Initial : Étape Cruciale
- Inspectez chaque fraise à l’achat
- Éliminez immédiatement les fruits :
- Molles ou écrasées
- Avec des taches brunes
- Présentant des traces de moisissure
- Conseil : Achetez de préférence le matin, quand les fraises sont les plus fraîches
2. Le Lavage : Quand et Comment
À éviter :
- Ne jamais laver avant stockage
- Ne pas les laisser tremper
Méthode idéale :
- Préparez un bain d’eau froide + vinaigre blanc (3:1)
- Plongez les fraises 2-3 minutes maximum
- Égouttez sur un torchon propre
- Séchez délicatement une à une
3. Le Stockage Parfait
Matériel nécessaire :
- Contenant hermétique
- Papier absorbant
- Couvercle perforé ou film alimentaire troué
Technique :
- Tapissez le fond avec 2 couches de papier absorbant
- Disposez les fraises en une seule couche
- Ajoutez une feuille de papier absorbant sur le dessus
- Fermez sans serrer
4. L’Emplacement Idéal
- Réfrigérateur : Bac à légumes (4°C max)
- Durée : Jusqu’à 5-7 jours ainsi conservées
- À éviter : La porte (trop de variations de température)
5. Les Tiges : À Garder ou Enlever ?
- Conservation : Gardez les pédoncules jusqu’au moment de consommer
- Pourquoi : Ils protègent la chair de l’oxydation
- Exception : Pour la congélation, mieux vaut les enlever
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