Crêpes farcies au bœuf avec sauce crémeuse -

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sel, le lait et l’eau .
Ajoutez progressivement la farine en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale .
Versez une petite quantité de pâte en l’étalant uniformément.
Cuire 2 minutes de chaque côté , puis répéter avec le reste de la pâte (sans ajouter plus d’huile).
Empilez les crêpes et réservez.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez du bœuf haché et un bâton de cannelle (si vous en utilisez).
Assaisonnez avec du sel, du poivre, des échalotes séchées, de la poudre d’ail, de l’origan et du paprika .
Remuez de temps en temps et laissez cuire 10 minutes à feu doux .
Versez la purée de tomates et ajoutez le sucre .
Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez le bâton de cannelle avant utilisation.

Dans une casserole à feu doux, faites griller la farine jusqu’à ce qu’elle développe un arôme d’amande et une couleur brun clair.
Ajoutez le beurre en remuant vigoureusement jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Versez lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir .

4. Assemblez les crêpes
- Posez une crêpe à plat sur une surface.
- Étalez uniformément une fine couche de sauce crémeuse .
- Ajoutez une cuillère à soupe de farce au bœuf en l’étalant légèrement.
- Repliez les bords vers l’intérieur , puis roulez fermement comme un wrap.
- Répétez l’opération avec toutes les crêpes.
5. Servir
- - Servir chaud avec une sauce extra crémeuse à côté .
  - Garnir de persil frais ou de fromage râpé .
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