Instructions
- Préparez les pommes de terre :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Graisser ou chemiser un moule à muffins de 12 tasses.
- Râpez les pommes de terre et essorez-les pour éliminer l’excès d’humidité à l’aide d’un essuie-tout propre ou d’essuie-tout.
- Cuire le bacon :
- S’il n’est pas déjà cuit, faites revenir le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laissez refroidir et émiettez-le en petits morceaux.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et le beurre fondu.
- Ajoutez les pommes de terre râpées, le bacon émietté, le cheddar râpé, le parmesan , la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir et les oignons verts (si vous en utilisez). Mélangez bien.
- Remplir le moule à muffins :
- Répartir uniformément le mélange de pommes de terre dans les moules à muffins préparés, en appuyant légèrement pour tasser le mélange.
- Cuire les muffins :
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Servez chaud.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’un peu de crème sure ou de yaourt grec pour tremper.
- Servir avec des œufs brouillés pour un petit-déjeuner copieux.
- À déguster en collation avec de la sauce piquante ou du ketchup.
- À utiliser comme plat d’accompagnement pour du poulet rôti ou du steak.
- Ajoutez-le à une boîte à lunch pour un repas facile et portable.
