Ces pommes de terre Hasselback à l’ail et à l’aneth sont une délicieuse variante des pommes de terre au four classiques. Elles sont partiellement coupées en fines tranches en accordéon, permettant au savoureux mélange de beurre à l’ail de s’imprégner dans chaque couche. Cette méthode rehausse non seulement le goût, mais crée également une belle présentation avec des bords croustillants et un cœur fondant. L’association de l’ail savoureux, de l’aneth aromatique et du beurre onctueux fait de ces pommes de terre un accompagnement irrésistible ou un plat principal copieux.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
- Durée totale : 65 à 75 minutes
Ingrédients:
- 4 pommes de terre moyennes (russet ou Yukon Gold recommandées)
- 4-5 gousses d’ail hachées
- 50 g (environ 1/4 tasse) de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’aneth séché, ou au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
Instructions:
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190-200 °C (374-392 °F). S’assurer que le four est bien chaud avant d’y placer les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
- Préparez les pommes de terre :
- Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour éliminer toute saleté ou débris.
- Séchez les pommes de terre avec un essuie-tout propre ou du papier absorbant.
- Pour créer l’effet Hasselback, placez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou cuillères en bois. Cela vous évitera de la trancher entièrement.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez de fines tranches régulièrement espacées sur la pomme de terre, en coupant environ la moitié ou les deux tiers de la longueur.
- Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette. Cela permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et d’éviter qu’elles n’éclatent.
- Préparez le mélange de beurre à l’ail :
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, l’aneth séché et une pincée de sel.
- Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Assaisonner les pommes de terre :
- Enduisez chaque pomme de terre d’huile d’olive en veillant à ce que toute la surface soit bien enduite. Cela permettra à la peau de devenir bien croustillante.
- Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre du mélange de beurre à l’ail, en veillant à bien répartir le mélange entre les tranches.
- S’il vous reste du beurre à l’ail, mettez-le de côté pour arroser les pommes de terre à mi-cuisson.
- Cuire:
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- Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
- Saupoudrez du sel supplémentaire sur les pommes de terre, si vous le souhaitez.
- Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à l’intérieur et aient une peau croustillante à l’extérieur.
- À mi-cuisson, retirez les pommes de terre du four et arrosez-les à nouveau avec le reste du mélange de beurre à l’ail.
- Pour vérifier la cuisson, enfoncez une fourchette ou un couteau au centre d’une pomme de terre. Elle devrait s’y glisser facilement.
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