Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le tout ne colle.
2. Cuire les épinards :
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute).
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris et réduisent de volume.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
Laissez refroidir légèrement le mélange d’épinards pour éviter de faire fondre le fromage lors du mélange.
3. Préparez la garniture :
Dans un grand bol, mélanger les épinards refroidis avec 250 g de ricotta, ½ tasse de mozzarella et ½ tasse de parmesan.
Ajoutez 1 œuf battu au mélange et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
4. Assemblez les rouleaux :
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Répartir uniformément la garniture aux épinards et au fromage sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords.
Roulez la pâte fermement en forme de bûche, en vous assurant que la garniture est scellée à l’intérieur.
Sceller les bords de la pâte avec un peu d’eau pour maintenir la forme.
5. Préparez la cuisson :
Coupez la pâte roulée en rouleaux de 2 pouces et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Badigeonnez le dessus des petits pains avec la dorure (1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait).
Saupoudrer de graines de sésame pour plus de texture et de saveur (facultatif).
6. Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.
Suggestions de présentation
Servez-le en apéritif lors de votre prochaine fête ou rassemblement avec une sauce marinara ou une vinaigrette ranch en accompagnement.
Accompagnez-le d’une salade légère pour un repas satisfaisant.
Idéal comme collation pour une friandise de midi ou comme collation après l’école pour les enfants.
Conseils de cuisson pour les rouleaux de pâte feuilletée aux épinards et au fromage
Pâte feuilletée : Utilisez une pâte feuilletée de haute qualité pour une texture plus feuilletée. Gardez-la au frais jusqu’au moment de l’étaler.
Épinards : Assurez-vous de bien cuire les épinards pour éliminer l’excès d’humidité, qui pourrait rendre les rouleaux détrempés.
Dorure à l’œuf : Pour une finition dorée et brillante, badigeonnez les petits pains de dorure à l’œuf juste avant la cuisson.
Variations à essayer
Ajoutez des herbes : ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du basilic dans la garniture pour plus de saveur.
Utilisez différents fromages : expérimentez avec d’autres fromages tels que la feta, le fromage de chèvre ou le cheddar pour modifier le profil de saveur.
Ajoutez des protéines : mélangez du poulet cuit, du bacon ou des saucisses pour une garniture plus consistante.
