4. Rouler et couper
- Roulez soigneusement la pâte feuilletée à partir d’un bord long en un rouleau serré, en veillant à ce que le rouleau reste uniforme.
- Coupez le rouleau en 8 morceaux égaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
5. Préparez la cuisson
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déposez les rouleaux de saumon sur la plaque de cuisson préparée en laissant un peu d’espace entre eux pour leur permettre de lever pendant la cuisson.
6. Ajoutez la touche finale
- Fouettez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez-en le dessus et les côtés de chaque pain pour créer une surface dorée et brillante.
- Pour plus de texture et d’apparence, saupoudrez généreusement de graines de sésame sur les petits pains.
7. Cuisson
- Faites cuire les petits pains au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
- Retirez du four et laissez les petits pains refroidir légèrement avant de servir.
8. Servir
- Servir les petits pains tièdes ou à température ambiante. Ajoutez des légumes frais, une cuillerée de crème sure ou un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Pourquoi cette recette est intemporelle
Les rouleaux de saumon fumé en pâte feuilletée sont un plat intemporel car ils incarnent les qualités de la bonne cuisine : simplicité, élégance et polyvalence. La combinaison de pâte feuilletée et de saumon fumé est depuis longtemps un incontournable de la cuisine européenne et est appréciée pour sa saveur riche mais équilibrée. Cette recette modernise la combinaison classique avec du fromage à la crème et des oignons nouveaux frais, qui ajoutent de l’onctuosité et une touche subtile.
Ces petits pains sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit comme entrée festive, comme gourmandise pour un brunch ou comme collation élégante pour une réunion chaleureuse. Grâce à la polyvalence de la recette, vous pouvez expérimenter avec des ingrédients supplémentaires tels que l’aneth, les câpres ou le zeste de citron et créer des variations selon votre goût.
Ce qui rend ce plat si intemporel, c’est son attrait universel. Il combine des ingrédients familiers d’une manière qui semble luxueuse sans être intimidante. La pâte feuilletée donne au plat une touche professionnelle, tandis que le saumon fumé ajoute une profondeur de saveur qui rehausse le plat.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 8 g
- Glucides : 16 g
- Matières grasses : 14 g
- Acides gras saturés : 6 g
- Cholestérol : 45 mg
- Sodium : 380 mg
- Fibres : 1 g
- Sucre : 1 g
FAQ
1. Puis-je utiliser de la pâte feuilletée surgelée ?
Oui, la pâte feuilletée surgelée fonctionne parfaitement. Assurez-vous simplement qu’il est complètement décongelé avant de le dérouler.
2. Puis-je remplacer le saumon fumé ?
Si vous n’avez pas de saumon fumé, vous pouvez utiliser du saumon cuit, du saumon en conserve ou même du saumon de dinde ou de jambon en fines tranches.
3. Puis-je préparer ces rouleaux à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux jusqu’à un jour à l’avance. Couvrez-les hermétiquement d’un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
4. Puis-je congeler les petits pains ?
Absolument! Vous pouvez congeler les petits pains non cuits sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis les transférer dans un récipient allant au congélateur. Vous pouvez les cuire directement du congélateur, mais le temps de cuisson sera 5 à 7 minutes plus long.
5. Comment éviter que les petits pains ne s’enroulent pendant la cuisson ?
Assurez-vous que la pâte feuilletée est bien enroulée et que la couture se trouve au bas du bord du petit pain lorsque vous la placez sur la plaque de cuisson.
