2. Ajout du Caramel
- Dans un bol, mélangez le caramel mou avec le beurre (si utilisé). Le beurre adoucit le caramel et ajoute une touche de richesse.
- À l’aide d’une petite cuillère, déposez une petite quantité de caramel sur chaque grappe de noix de pécan. Appuyez légèrement pour que le caramel adhère bien aux noix.
- Placez les grappes au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que le caramel durcisse légèrement.
3. Enrobage au Chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez de l’huile de coco ou du beurre de cacao, incorporez-le au chocolat fondu pour obtenir une texture brillante et lisse.
- Trempez chaque grappe de noix et caramel dans le chocolat fondu, en veillant à bien enrober toutes les surfaces. Utilisez une fourchette pour faciliter le processus.
- Déposez les grappes enrobées de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé.
4. Refroidissement
- Placez les grappes au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes , jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
- Conservez les tortues dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur, selon vos préférences.
Conseils et Variations
- Chocolat blanc ou au lait : Pour une version plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc.
- Ajout de sel : Une pincée de fleur de sel sur le dessus du chocolat avant qu’il ne durcisse ajoutera une touche salée irrésistible.
- Autres noix : Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des amandes, des noisettes ou même des pacanes pour varier les textures.
- Caramel maison : Si vous avez le temps, préparez votre propre caramel pour encore plus de saveur. Faites chauffer du sucre et de la crème ensemble jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Conclusion
Les tortues en grappes de chocolat et de noix de pécan sont une gourmandise facile à réaliser et parfaite pour impressionner vos proches. Avec leur association de textures croquantes, fondantes et riches, elles sont idéales pour accompagner un café ou pour être offertes en cadeau. Réalisez cette recette pour les fêtes ou simplement pour un moment de plaisir sucré !
Alors, prêt(e) à tester ces délicieuses grappes ?
Partagez vos impressions ou posez vos questions dans les commentaires ci-dessous !
Pages : 1 2
