Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les Pommes de Terre
- Éplucher et couper
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide. - Rincer et égoutter
Rincez les rondelles sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis égouttez-les bien.
Étape 2 : Préparer la Crème
- Chauffer la crème et le lait
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, l’ail écrasé, le sel, le poivre, et la noix de muscade. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir, juste assez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 3 : Monter le Gratin
- Beurrer le plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre plat à gratin. - Disposer les pommes de terre
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, en les chevauchant légèrement. - Ajouter la crème
Versez une partie du mélange de crème sur les pommes de terre, puis saupoudrez d’un peu de fromage râpé. - Répéter les couches
Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre, de crème et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème et une bonne quantité de fromage sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
- Mettre au four
Enfournez le gratin pour environ 1 heure. Couvrez-le de papier aluminium les 30 premières minutes pour éviter que le dessus ne brûle. - Vérifier la cuisson
Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau.
Étape 5 : Laisser Reposer
Une fois cuit, laissez le gratin reposer pendant environ 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux couches de se stabiliser et facilitera le découpage.
La suite en page suivante
