Cabillaud Épicé au Poireau et Lait de Coco

Accompagnement

• Riz basmati ou quinoa
• Légumes vapeur (brocoli, haricots verts)

Préparation

Étape 1 : Préparer les Poireaux

1. Laver et couper les poireaux : Retirez les extrémités et la première couche extérieure des poireaux. Lavez-les soigneusement pour enlever toute terre. Coupez-les en rondelles.
2. Faire revenir les poireaux : Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2 : Préparer la Sauce

1. Ajouter l’ail et le gingembre : Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé aux poireaux. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se développent.
2. Incorporer le lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Préparer le Cabillaud

1. Assaisonner le poisson : Dans un petit bol, mélangez le paprika, le curcuma, le piment en poudre, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur les filets de cabillaud des deux côtés.
2. Cuire le poisson : Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de cabillaud et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.