Charlotte Poire Chocolat Super Facile
Introduction
La Charlotte poire chocolat est un dessert délicieux et élégant, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour célébrer une occasion spéciale. Ce dessert associe la douceur des poires à la richesse du chocolat, le tout enveloppé dans une texture légère et mousseuse. Dans cet article, nous allons découvrir une recette simple et rapide pour réaliser cette charlotte, tout en explorant quelques astuces et variations pour personnaliser votre dessert.
Ingrédients
Pour préparer une Charlotte poire chocolat pour environ 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème fraîche épaisse
Pour la compote de poires :
- 3 à 4 poires mûres (type Williams ou Conférence)
- 50 g de sucre
- Le jus d’un citron
Pour le montage :
- 20 biscuits à la cuillère
- Un peu de cacao en poudre pour la décoration
- Quelques poires pour la garniture
Étape 1 : Préparation de la mousse au chocolat
- Faire fondre le chocolat :
Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Une fois fondu, laissez-le tiédir. - Séparer les blancs des jaunes :
Dans un autre bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Incorporer le chocolat :
Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. - Monter les blancs en neige :
Dans un bol propre, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté avec une spatule. - Ajouter la crème :
Enfin, incorporez la crème fraîche épaisse à la préparation. Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
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