Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés

Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés
Filet Mignon Tendre au Cidre, Châtaignes et Champignons Sautés au Persil
Ingrédients:
1 filet mignon de porc (environ 600g)
200g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
250g de champignons de Paris (ou autres champignons de saison)
2 échalotes finement hachées
30cl de cidre brut
20cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 bouquet de persil frais haché
Sel, poivre
Directions:

La suite en page suivante