Voici une recette simple et rapide pour faire de la confiture de citron maison. Elle est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes, ou pour ajouter une touche acidulée à vos desserts !
Ingrédients
4 gros citrons non traités (environ 500 g de pulpe)
400 g de sucre
1 gousse de vanille (optionnel)
250 ml d’eau
Préparation
Préparer les citrons
Lavez bien les citrons, puis épluchez-les pour retirer la peau. Retirez également la partie blanche (le ziste), car elle est amère. Coupez ensuite la pulpe en petits morceaux, en retirant les pépins.
Cuisson de la pulpe
Dans une casserole, mettez la pulpe de citron, le sucre et l’eau. Si vous souhaitez ajouter de la vanille, ouvrez la gousse en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange.
Faire mijoter
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
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