Saumon Mariné à la Mandarine et Coriandre
Ingrédients :
400 g de filet de saumon frais (sans peau ni arêtes)
3 mandarines (zeste et jus)
1 bouquet de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 petite gousse d’ail (hachée finement)
Sel et poivre (au goût)
Préparation :
1. Préparer le saumon :
Couper le saumon en fines tranches (type sashimi) ou en dés selon votre préférence. Réserver dans un plat creux.
2. Préparer la marinade :
Râper finement le zeste des mandarines et presser leur jus dans un bol.
Ajouter l’huile d’olive, le miel, la sauce soja, l’ail haché, et bien mélanger.
3. Ajouter les saveurs :
Ciseler la coriandre fraîche et l’incorporer à la marinade.
Assaisonner avec une pincée de sel et un peu de poivre.
