Cheesecake Parfait : La Recette Facile pour un Gâteau Crémeux et Compact
Le cheesecake est un dessert irrésistible qui allie une texture crémeuse à une base croquante et savoureuse. Grâce à cette recette simple et rapide, vous obtiendrez un cheesecake parfait : compact, léger et recouvert d’une délicieuse couche fruitée. Prêt à régaler vos proches en quelques étapes seulement ? Suivez cette recette inratable !
Ingrédients
| Ingrédients pour la base | Quantités |
|---|---|
| Biscuits digestifs (ou spéculoos) | 200 g |
| Beurre fondu | 100 g |
| Ingrédients pour la crème | Quantités |
|---|---|
| Fromage frais (type Philadelphia) | 400 g |
| Crème liquide entière | 200 ml |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Gélatine alimentaire (ou agar-agar) | 3 feuilles (ou 2 g) |
| Ingrédients pour le coulis | Quantités |
|---|---|
| Coulis de fruits rouges | 150 ml |
| Sucre (facultatif) | 1 cuillère à soupe |
Instructions
1. Préparation de la Base Biscuitée
- Émiettez finement les biscuits digestifs (ou spéculoos) à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits écrasés et mélangez bien.
- Versez ce mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour obtenir une base compacte.
- Placez la base au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’elle durcisse.
2. Préparation de la Crème Fromage
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Chauffez légèrement 2 cuillères à soupe de crème liquide et dissolvez-y la gélatine bien essorée.
- Incorporez la gélatine dissoute dans le mélange de fromage frais.
- Montez le reste de la crème liquide en chantilly bien ferme et ajoutez-la délicatement à la préparation au fromage frais. Mélangez doucement avec une spatule.
3. Assemblage du Cheesecake
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule pour un résultat uniforme.
- Replacez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’il prenne bien.
4. Ajout du Coulis de Fruits Rouges
- Une fois le cheesecake bien pris, versez délicatement le coulis de fruits rouges sur le dessus.
- Étalez uniformément avec une spatule pour couvrir toute la surface.
- Replacez le cheesecake au frais pendant 30 minutes supplémentaires avant de servir.
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