Muffins à la Purée de Pommes de Terre 🥔🧀

Muffins à la Purée de Pommes de Terre 🥔🧀

Les muffins à la purée de pommes de terre sont une variante délicieuse et surprenante des muffins traditionnels. Leur texture moelleuse et leur saveur réconfortante, combinée à la richesse du fromage, en font un en-cas parfait ou une garniture originale pour accompagner vos repas. Ces muffins sont une excellente manière d’utiliser des restes de purée de pommes de terre tout en créant un plat savoureux qui ravira toute la famille.

Ingrédients (pour 12 muffins)

Pour les muffins :

• 300 g de purée de pommes de terre (de préférence faite maison ou des restes)
• 250 g de farine de blé (tout usage)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 œuf
• 120 ml de lait
• 60 g de beurre fondu
• 100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou un mélange de fromages au choix)
• 1 oignon vert, finement haché (facultatif)

Pour la garniture (facultatif) :

• 50 g de fromage râpé (pour saupoudrer sur les muffins avant cuisson)
• Quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour garnir

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et beurrez ou tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
2. Préparer la purée de pommes de terre : Si vous n’avez pas de purée de pommes de terre prête, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les avec un peu de beurre et de lait pour obtenir une purée lisse. Laissez refroidir légèrement.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre noir. Bien mélanger les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients humides

1. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et le beurre fondu. Ajoutez la purée de pommes de terre refroidie et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Étape 4 : Mélanger le tout

1. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter que les muffins ne deviennent trop denses.
2. Ajoutez ensuite le fromage râpé et les oignons verts hachés (si vous en utilisez), et mélangez à nouveau pour bien les répartir dans la pâte.

Étape 5 : Remplir les moules à muffins

1. Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffins, en remplissant chaque alvéole aux trois-quarts.
2. Si vous souhaitez, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus des muffins pour les rendre encore plus savoureux et gratinés à la cuisson.

Étape 6 : Cuisson

1. Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 7 : Laisser refroidir et servir

1. Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
2. Si vous le souhaitez, garnissez vos muffins de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de les servir.La suite en page suivante
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