Ce houmous crémeux aux lentilles est une alternative délicieuse et nutritive au houmous traditionnel. Rempli de protéines et de fibres provenant des lentilles, il est parfait comme trempette pour les naans, les craquelins ou les bâtonnets de légumes. Il est facile à préparer et peut être personnalisé selon vos goûts, ce qui en fait un ajout polyvalent à n’importe quel repas ou collation.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes (selon le type de lentille)
Durée totale : 40 à 50 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2/3 tasse (130 g) de lentilles séchées (brunes, rouges ou vertes)
3 cuillères à soupe (48 g) de tahini
1 poignée de persil haché
3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de jus de citron
2 gousses d’ail, coupées en deux
1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir au goût
Env. 6 cuillères à soupe d’eau (selon la consistance souhaitée)
Instructions:
Cuire les lentilles :
Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire les lentilles dans une casserole moyenne jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour plus de saveur, faites-les cuire dans un bouillon de légumes avec 1 à 2 feuilles de laurier.
Une fois cuites, égouttez les lentilles et retirez les feuilles de laurier si elles sont utilisées.
Ingrédients du mélange :
Transférez les lentilles cuites, le tahini, le jus de citron vert/citron, l’ail, les graines de cumin moulues, le sel et le poivre noir dans un mélangeur.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûtez la trempette et ajustez les éléments à votre guise. Ajoutez plus de sel, de poivre, de jus de citron vert/citron, d’ail ou de cumin si nécessaire.
Servir:
Transférer le houmous de lentilles dans un plat de service.
Garnir de persil frais et d’un filet facultatif d’huile d’olive extra vierge.
Servez avec du naan, des craquelins ou des bâtonnets de légumes et dégustez !
Informations Complémentaires:
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