Gâteau au Fromage à la Crème Italien : Un Délice Indémodable

Le gâteau au fromage à la crème italien, communément connu sous le nom de « cheesecake », est un dessert emblématique qui séduit par sa texture onctueuse et son goût raffiné. Bien que ses racines soient ancrées dans la cuisine italienne, il a rapidement conquis le cœur des gourmands du monde entier. Ce dessert, à la fois savoureux et élégant, est idéal pour toutes les occasions : anniversaires, repas en famille ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients Essentiels

Pour réaliser un cheesecake à la crème qui ravira vos papilles, il est crucial d’utiliser des ingrédients de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 500 g de fromage à la crème : Cet ingrédient principal confère au gâteau sa texture crémeuse. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour un mélange optimal.
• 200 g de sucre : Le sucre apporte la douceur nécessaire pour équilibrer le goût du fromage. Vous pouvez ajuster cette quantité selon vos préférences.
• 3 œufs : Ils lient les ingrédients et donnent de la structure au gâteau.
• 200 ml de crème fraîche : Pour une onctuosité parfaite, vous pouvez également opter pour du yaourt grec.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Cet arôme rehausse le goût du cheesecake.
• 150 g de biscuits écrasés : Utilisez des biscuits spéculoos ou digestifs pour la croûte.
• 75 g de beurre fondu : Pour lier les biscuits et former une croûte solide.
• Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Croûte

Dans un bol, combinez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pressez fermement ce mélange au fond d’un moule à charnière pour créer une croûte solide. Réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.

2. Préparer la Garniture

Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Incorporez ensuite la crème fraîche et l’extrait de vanille avec délicatesse.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 160 °C. Versez la garniture sur la croûte et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant et les bords fermes. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l’intérieur pour éviter les fissures.

4. Réfrigération

Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.

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