Les crêpes façon grand-mère sont un retour aux sources, une recette simple et authentique qui rappelle les goûters d’enfance et les moments partagés en famille. Avec leur texture fine et dorée, ces crêpes sont parfaites pour être garnies selon vos envies : confiture, Nutella, miel, sucre ou même des ingrédients salés comme du jambon et du fromage. Cette version rapide et facile vous permettra de préparer des crêpes délicieuses en un rien de temps, tout en conservant le goût et la simplicité des recettes traditionnelles.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
- Simple et accessible
Avec seulement quelques ingrédients de base, cette recette est à la portée de tous, même des débutants en cuisine. Pas besoin d’équipements spéciaux ni de techniques compliquées. - Rapide à préparer
En moins de 10 minutes, vous pouvez préparer la pâte et commencer à cuire les crêpes. C’est l’idéal pour un petit-déjeuner improvisé ou un goûter gourmand. - Polyvalence infinie
Les crêpes se prêtent à toutes les fantaisies : sucrées, salées, garnies ou nature, elles s’adaptent à vos envies et aux ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients (pour environ 12 crêpes)
Pour la pâte :
- 250 g de farine (environ 2 tasses)
- 3 œufs
- 500 ml de lait (environ 2 tasses)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, selon vos goûts)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (ou beurre fondu)
Matériel :
- Une poêle antiadhésive ou une crêpière
- Une louche pour verser la pâte
- Un fouet ou un blender pour mélanger
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs entiers. Commencez à mélanger doucement avec un fouet pour incorporer progressivement la farine.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Si vous préférez, utilisez un blender pour obtenir une pâte parfaitement lisse.
- Incorporez l’huile végétale (ou le beurre fondu) pour rendre les crêpes plus moelleuses. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance fluide et homogène.
2. Repos de la pâte (optionnel mais recommandé)
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Ce repos permet à la farine de bien gonfler et donne des crêpes plus légères et fines. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais le résultat sera légèrement moins parfait.
3. Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Si votre poêle n’est pas antiadhésive, huilez-la légèrement avec un essuie-tout imbibé d’huile avant de cuire la première crêpe.
- Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle chaude et inclinez-la rapidement pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.
- Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent légèrement et que la surface soit sèche. Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes cuites sur une assiette.
4. Dégustation
- Servez les crêpes chaudes ou tièdes, selon vos préférences. Accompagnez-les de garnitures sucrées comme du sucre, de la confiture, du Nutella, du miel ou de la compote, ou optez pour des garnitures salées comme du jambon, du fromage râpé ou des champignons.
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