Pancakes Moelleux et Gonflés : La Recette Parfaite

Rien ne vaut des pancakes moelleux, légers et gonflés pour commencer la journée avec gourmandise. Que ce soit pour un petit-déjeuner familial, un brunch entre amis ou une envie soudaine de douceur, cette recette classique ravira tous les palais. Dans ce guide complet, nous explorerons les secrets pour obtenir des pancakes parfaits, les variations possibles, ainsi que des conseils de pro pour les réussir à coup sûr.

1. Les Ingrédients Essentiels

Pour des pancakes moelleux et gonflés, la qualité des ingrédients est primordiale. Voici la liste des éléments de base :

Ingrédients (pour environ 8-10 pancakes)

200 g de farine (de préférence T45 ou farine à gâteau)
30 g de sucre (blanc ou cassonade pour un goût plus caramélisé)
1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café bombée)
1 pincée de sel
1 œuf (à température ambiante)
250 ml de lait (entier pour plus de moelleux, ou végétal pour une version vegan)
30 g de beurre fondu (ou huile neutre)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif mais recommandé)