Quiche Fondante au Potimarron, Comté et Noix Croquantes Cette quiche automnale est un véritable délice, alliant la douceur du potimarron, le caractère du comté et le croquant des noix. Parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis, elle peut se déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte. Pourquoi vous allez adorer cette …
Sauce aux Champignons à la Crème et au Cognac Sauce Crémeuse aux Champignons, Cognac et Crème Fraîche Ingrédients: 250g de champignons de Paris (ou autres champignons de votre choix) 1 échalote finement hachée 10cl de cognac 20cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère …
Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés Filet Mignon Tendre au Cidre, Châtaignes et Champignons Sautés au Persil Ingrédients: 1 filet mignon de porc (environ 600g) 200g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide) 250g de champignons de Paris (ou autres champignons de saison) 2 échalotes finement hachées 30cl de cidre …
Gratin de Poireaux, Saumon et Crevettes Gratin Gourmand de Poireaux, Saumon et Crevettes Ingrédients: 4 poireaux 200g de saumon frais (sans peau) 200g de crevettes décortiquées 20cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de farine 30cl de lait 100g de fromage râpé (emmental ou comté) Sel, poivre …
Gelée de Romarin Gelée de Romarin Fraîche et Aromatique Ingrédients: 500 ml d’eau 💧 6 brins de romarin frais 🌿 500g de sucre gélifiant (spécial confitures) 🍬 2 cuillères à soupe de jus de citron 🍋 Directions: Infusion du romarin : Portez l’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les brins de romarin et laissez …
L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard Omelette Soufflée Aérienne à la Mère Poulard Ingrédients: 4 œufs 30g de beurre 50ml de lait 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel) Directions: Préparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les …
Keftas à la coriandre Keftas épicées à la coriandre fraîche Ingrédients : 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau) 1 oignon, finement haché 2 gousses d’ail, écrasées 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cannelle moulue Sel, …
Tajine de poulet au fenouil et citron confit Tajine parfumé de poulet au fenouil et citron confit Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 bulbes de fenouil 1 citron confit 2 oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin …
Vol-au-vent au Poulet et Champignons Vol-au-vent croustillant garni de poulet et champignons crémeux Ingrédients : 6 vol-au-vent prêts à garnir (en pâte feuilletée) 300 g de blanc de poulet 250 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche 10 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe …
Dômes irrésistibles chocolat / praliné Dômes gourmands au chocolat et praliné croquant Ingrédients : Pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir 3 œufs 30 g de sucre 20 cl de crème liquide entière Pour le praliné croquant : 150 g de praliné 50 g de crêpes dentelles émiettées Pour le glaçage …
